![蝦醬為什麼有臭味]( "蝦醬為什麼有臭味")
- 1、臭味應該是在發酵期間產生的，這和蝦醬的質量有關。一級蝦醬是沒有臭味的。2、一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中。3、二級品：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無腥味，醬質較粗，有小雜魚等混入，鹹味重或發酵不足。4、三級品：顏色暗紅不鮮豔，醬稀粗糙，雜魚...
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![蝦醬炒芋頭怎麼做]( "蝦醬炒芋頭怎麼做")
- 原料：芋頭250克，蝦醬一勺；做法：1、芋頭去皮；2、油熱加入芋頭炒至七八成熟，或者將芋頭蒸五分鐘；3、加入蝦醬與芋頭一起翻炒；4、直至蝦醬炒出香味，起鍋；5、若蝦醬較鹹就不要加鹽了，或者加少量鹽，全程不要加水。...
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![蝦醬怎麼儲存]( "蝦醬怎麼儲存")
- 1、冷藏儲存：蝦醬可以進行冷藏儲存，用冷藏儲存的方法是最為簡單的，而且保鮮的效果也是比較好的，首先把蝦醬要裝到密封的容器中，然後再將其放到冰箱的冷藏室裡面冷藏起來儲存就可以了。2、真空儲存：把需要儲存的蝦醬放到真空袋中，將裡面的空氣抽乾，然後再將其放到乾燥的環境中，最好...
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![蝦醬炒扁豆絲正宗做法]( "蝦醬炒扁豆絲正宗做法")
- 1、取適量蝦醬，打上兩個雞蛋，攪拌均勻。2、扁豆切絲，幹辣椒切絲。鍋裡油熱後放打散的雞蛋。3、炒熟備用。鍋裡油熱後放蔥花和幹辣椒爆鍋。放扁豆絲翻炒。4、扁豆炒軟後加蝦醬雞蛋。翻炒一會後加適量雞精調味，翻勻即可。...
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![蜢子蝦醬和普通蝦醬有什麼區別]( "蜢子蝦醬和普通蝦醬有什麼區別")
- 蜢子蝦醬味道鮮美，本身長得就很小。普通蝦醬是用一些別的大蝦磨成醬的，口味較差。蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，鹹度適中。由於蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。小蝦所含鈣質分解後成為易...
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![好吃的蝦醬怎麼製作]( "好吃的蝦醬怎麼製作")
- 1、蝦去雜質，洗淨，瀝乾。2、料理機加蝦加蔥姜打成泥，（加適量水的水能打動蝦即可）。3、涼鍋涼油倒入打好的蝦泥，加一勺紅酒，鹽和糖適量，煸至變色，4、把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。5、蝦醬其實可以做出很多種口味的，加入辣椒就可以做成鹹辣味的，還可以做麻辣，沙茶等等。6、蝦醬...
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![蝦醬怎麼儲存常溫可以嗎]( "蝦醬怎麼儲存常溫可以嗎")
- 鹹蝦醬在雪櫃一般最少能放3個月，如果有防腐劑的蝦醬保質期可超過一年。蝦醬如果是純天然，只有鹽、白酒、蝦，可放雪櫃半年。宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。蝦醬必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水，存放陰涼通風處。開缸取貨和零售後，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、汙染、生蛆、生蟲、發黴變...
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![炸蝦醬的做法]( "炸蝦醬的做法")
- 炸蝦醬，聽到這個名詞的時候，你有什麼感覺呢？是否能聞到一股香碰碰的花生油香味和蝦的香味呢？沒錯！炸蝦醬的確可以發出這樣的魅力，這也是人們對炸蝦醬欲罷不能放手的理由。下面來看看美味的炸蝦醬的做法是怎樣的吧！將小蝦用清水清洗乾淨，泥汙洗不乾淨會影響蝦醬的味道。將小蝦搗碎...
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![蝦醬怎麼做好吃]( "蝦醬怎麼做好吃")
- 1、民間經常食用的蝦醬也多以壇製作。製作蝦醬時，先將生蝦與辣椒麵拌合，搗碎，再加粥、豆粉、牛薑末、桂皮和鹽，攪勻入壇，發酵後即可食用。食用時再以油煎炒，其味鮮酸酥辣，最能開胃佐飯。2、用小海蝦（沙蝦）加工製成。製法：先把濾幹水的小蝦（為加速發酵，可將濾幹水的蝦晒幾天）倒入石臼，加...
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![大蔥、炒蝦醬的做法]( "大蔥、炒蝦醬的做法")
- 1、準備好蝦醬，然後切兩棵蔥（別忘了準備一個雞蛋）。2、將雞蛋放入蝦醬中攪勻。3、鍋中放油，放入蔥炒香。4、放入雞蛋和蝦醬翻炒。5、翻炒成型後，放入適量水。6、炒熟即可。7、用料：雞蛋3個、蝦醬1勺普通陶瓷小勺、大蔥半棵，根據個人喜好增減，辣椒、幹辣椒或者杭椒都可以。...
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![蝦醬放三年可能吃嗎]( "蝦醬放三年可能吃嗎")
- 過期的食物在長時間內會分解、產生出對人體有害的物質，所以不建議吃。食品成分或者其中的細菌，不會看著保質期按照我們的指示變化在保質期之前，這個變化過程，又受著生產工藝和儲存條件的影響。是稀發酵而成，儲存時間也在2年左右。幹發酵時間就更長，一般5到6年。...
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![如何製作蝦醬]( "如何製作蝦醬")
- 主料：蝦；配料：鹽，味精；步驟：1、鮮蝦洗淨瀝水稱下重量，然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥倒入乾淨的容器內；2、在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵；3、為了發酵均勻每天開紗布，用乾燥消毒的筷子攪拌一次，半月左右後可食用。...
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![蝦醬炒豇豆雞蛋的家常做法]( "蝦醬炒豇豆雞蛋的家常做法")
- 第一、豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成碎丁。第二、青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎塊。第三、紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。蔥，姜，切成末，備用。第四、雞蛋打入碗中，放入兩匙兒蝦醬，攪拌成蝦醬雞蛋液。第五、鍋內放入油加熱，油熱後倒入攪拌好的蝦醬雞蛋液煎塌。第六、...
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![麻蝦醬怎麼吃]( "麻蝦醬怎麼吃")
- 麻蝦醬可以直接吃，用生菜、黃瓜、小蘿蔔等蘸著吃也可以。麻蝦醬炒雞蛋也非常好，把雞蛋炒好，然後加入一些麻蝦醬，味道比較鮮美。另外，還可以用來蒸雞蛋，把雞蛋打入一個碗中，加入一些蔥花、香油，再加一兩勺麻蝦醬，放入鍋內蒸十來分鐘即可。麻蝦醬還可以和一些蔬菜一塊兒炒著吃，比如可...
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![蝦醬餅是怎麼做的]( "蝦醬餅是怎麼做的")
- 材料：雞蛋、油、蝦醬、小蔥。做法：1、雞蛋兩個打入碗中。2、加入適量切碎的蔥花。3、加入一勺蝦醬。4、攪拌均勻，把雞蛋打散。5、鍋中倒入適量油把蛋液倒入攤平。6、小火慢煎至兩面金黃即可。...
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![蝦醬為什麼會有臭味]( "蝦醬為什麼會有臭味")
- 1、臭味應該是在發酵期間產生的，這和蝦醬的質量有關。一級蝦醬是沒有臭味的。2、一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中。3、二級品：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無腥味，醬質較粗，有小雜魚等混入，鹹味重或發酵不足。4、三級品：顏色暗紅不鮮豔，醬稀粗糙，雜魚...
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![怎麼樣吃蝦醬]( "怎麼樣吃蝦醬")
- 怎麼樣吃蝦醬共有2步，蝦醬可做成蝦醬豆腐、蝦醬炸雞腿、蝦滷鳳爪。以下是蝦醬豆腐的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲，起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味加入豆腐。2、翻炒豆腐倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，轉小火燉煮分5鍾，燉煮到鍋中湯汁快...
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![家庭自制蝦醬的製作方法是什麼]( "家庭自制蝦醬的製作方法是什麼")
- 製作方法：1、將小鮮蝦中的雜質揀淨，用清水洗兩遍，擠幹水分。2、將鮮蝦剁成碎粒，生薑刨皮，洗淨，同蔥白分別剁成碎末。3、把蝦肉粒入盆，加食鹽拌勻醃5分鐘。4、炒鍋上火炙好，放色拉油燒至七成熱時，下蔥末和薑末炸香。5、投入鮮蝦粒煸炒，加入清水煮制，並加入醬油和剩餘食鹽調好色味。6...
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![蝦醬是用蝦的什麼部位做的]( "蝦醬是用蝦的什麼部位做的")
- 一般是用整個小蝦米制作的。蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道偏鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀...
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![生的滷蝦醬可以怎麼吃]( "生的滷蝦醬可以怎麼吃")
- 1、蝦醬雞絲炒飯：雞絲120克，白飯350克，生菜葉2塊(切絲)，雞蛋1只(打勻)；將雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油醃20分鐘，然後慢火爆香少量蝦醬，加雞絲炒熟，最後加白飯及雞蛋，下生菜炒勻即可。2、蝦醬炒豆腐卷煎餅：油少許，蔥絲少許，蝦醬、豆腐，雞蛋兩個，先將豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出油燒...
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![關於韓式泡菜中蝦醬的做法]( "關於韓式泡菜中蝦醬的做法")
- 蝦醬做法如下:1、選10斤蝦皮也就是一種小蝦用清水洗淨，放入乾淨的罈子中；2、在罈子中放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然後封好口；3、以後每天要在罈子中再搗一次，等15天蝦醬自然發酵後，就可以調製食用。注意:在9月份左右做為好，蝦味道鮮美，天氣也不會太熱。...
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![蝦醬炒豆腐起泡泡訣竅]( "蝦醬炒豆腐起泡泡訣竅")
- 準備食材：豆腐300克、蝦醬50克、蔥10克、姜5克、料酒1湯匙。1、把買回來的豆腐洗乾淨，切成2釐米方的片狀備用。2、蔥切蔥花、姜去皮切絲。3、起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味。4.、加入豆腐。5、倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，然後轉小火燉煮分5鍾。6、燉煮到鍋中湯汁快要收...
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![炸蝦醬排骨怎麼做]( "炸蝦醬排骨怎麼做")
- 主材：腩排450克，切塊；醃料：蝦醬3湯匙，魚露2湯匙，老抽2湯匙，糖1湯匙，生粉1湯匙，油1湯匙，水1湯匙；製作方法：1、先將腩排洗淨後，用是蝦醬、魚露、老抽和糖醃20分鐘，再混入生粉；油和水撈勻備用；2、快火隔水蒸15分鐘即成，約10分鐘則可以蒸好。...
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![蝦醬怎麼炒]( "蝦醬怎麼炒")
- 材料：蝦醬、油、幹辣椒、雞蛋步驟：1、一勺蝦醬，一個雞蛋，適量蔥攪拌均勻，蝦醬和雞蛋的比例可以根據自己口味搭配；2、放入油，放入幹辣椒炸出香味，不吃辣椒的可以省略這一步；3、放入攪拌好的蝦醬，炒熟；4、出鍋開吃。...
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![蜢子蝦醬的做法]( "蜢子蝦醬的做法")
- 蜢子蝦醬的做法：原料：活蜢蝦1000克、鹽50克、乾淨的真空玻璃罐一個。做法步驟：1、蜢蝦用鹽拌勻；2、裝入真空玻璃管封存；3、在避光的地方，或進冰箱的冷藏室，放上10天左右即可。蜢子蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上...
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