![積蒜的醃製方法]( "積蒜的醃製方法")
- 材料：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許。製作方法：1、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分；2、按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用；3、每天早晚各換...
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![醃臘八蒜用什麼蒜]( "醃臘八蒜用什麼蒜")
- 醃臘八蒜用紫皮大蒜，紫皮蒜蒜瓣硬繃瓷實，蒜瓣相對小一些，容易泡透，且紫皮蒜的含水量充足，醃好後臘八蒜的口感更爽脆。在挑選大蒜時，遇到蟲眼、枯萎、發黴的大蒜都不能用，避免影響臘八蒜的口感和美觀。...
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![大蒜怎麼生蒜苗]( "大蒜怎麼生蒜苗")
- 大蒜生蒜苗過程：首先將大蒜頭掰開去皮，讓其可以充分吸收水中養分；然後將其均勻擺在碟子上，相互間留有一定的間隔；接著加入自來水，水不要淹過大蒜頭；最後將碟子放入陽光下，讓大蒜頭自然生長几天。上述方法可以讓大蒜生長出綠油油的蒜苗。...
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![蒜臺蒜苗青蒜有啥區別]( "蒜臺蒜苗青蒜有啥區別")
- 蒜臺：它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜臺在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苗：不見光時為蒜黃，當青蒜長得更大些時，有些顯老的感覺，就是蒜苗。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛...
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![鮮蒜如何做糖醋蒜]( "鮮蒜如何做糖醋蒜")
- 做糖醋蒜的方法如下：1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾晒，直至表皮呈現皺紋時裝壇內；2、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的...
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![蒜怎麼弄成蒜泥]( "蒜怎麼弄成蒜泥")
- 先把大蒜分成一瓣一瓣，然後用刀面壓碎或者拍碎，之後去掉外皮，再橫著切成蒜末，最後用刀背砸成蒜泥。大蒜是蒜類植物的統稱，是半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥，在春、夏採收。農諺說“種蒜不出九（月），出九長獨頭”，在6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。...
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![老蒜怎麼醃製糖蒜]( "老蒜怎麼醃製糖蒜")
- 選擇比較嫩一點兒的大蒜。剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨。用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水。浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分。整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裡會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮。加入砂糖，用量大約一...
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![醃積蒜怎麼變藍了呢]( "醃積蒜怎麼變藍了呢")
- 1、醃製積蒜在醃製過程中，加入鹽，醬油，白醋，紅海棠等。這些東西在一塊在一塊調和的過程中，不斷揮發，融合。2、蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合提神醒腦。在低溫狀態下，打破大蒜休眠，啟用蒜酶。蒜酶對大蒜變藍，變綠起著催化作用。泡製臘八蒜的醋能起到增加細胞膜的通透作用，使大蒜...
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![蒜薹和蒜臺一樣嗎]( "蒜薹和蒜臺一樣嗎")
- 蒜薹，亦蒜薹，又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。人們在寫字時，常用同音字代替，故蒜薹和蒜臺是同一種蔬菜。...
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![抽蒜薹怎麼不傷蒜]( "抽蒜薹怎麼不傷蒜")
- 1、首先我們用鋒利的刀片割開蒜的假莖，然後將薹切斷，輕輕的抽出來，然後用上面的蒜葉覆蓋住被切開的傷口，避免感染。2、接著我們用手將蒜薹直接全部抽出來。一般來說用刀將蒜薹割出來產量會比較高，但是如果後續下雨了，淋雨之後會導致傷口感染，對後面的生長不利，而用手直接抽蒜薹這...
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![蒜苗蒜黃蒜薹的區別.]( "蒜苗蒜黃蒜薹的區別.")
- 1、蒜苗：是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，生長在農田裡，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。2、蒜苗含有豐富的維生素以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。3、辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。4、蒜黃：大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜...
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![獨蒜和大蒜的區別]( "獨蒜和大蒜的區別")
- 獨蒜是大蒜的一種，大蒜為百合科蔥屬中以鱗芽構成鱗莖的栽培種，二年生草本植物。獨蒜又叫獨頭蒜、獨瓣蒜，把大蒜的蒜皮剝開，通常可以看到它的鱗莖分成多瓣。大蒜一般有6～10個蒜瓣，但部分大蒜只有一個蒜瓣，這樣的大蒜就是獨蒜。由於獨頭蒜無分瓣，蒜頭為一整體，因此蒜中含有的活性成...
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![大蒜大蒜防止發芽]( "大蒜大蒜防止發芽")
- 大蒜防止發芽方法１、防潮通風：大蒜買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方可以防止發芽。２、密封儲存：為了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。３、低溫儲存：在溫度比較低的地方可以抑制大蒜...
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![蒜薹還是蒜薹]( "蒜薹還是蒜薹")
- 1、是蒜薹不是蒜薹。2、蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。薹指蒜、韭菜、油菜等生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖；苔是指一類苔蘚植物。3、有人誤以為“苔”是“薹”的簡化字，以致把“蒜薹”寫作“蒜薹”，這是不對的。...
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![醋泡蒜用什麼蒜好]( "醋泡蒜用什麼蒜好")
- 紫皮蒜。正宗美味的醋泡蒜用到的是紫皮大蒜，這種大蒜品質高，蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，久放不變味，是醋泡大蒜的首選品種，挑選時看準大蒜外皮乾淨、帶有光澤，無損傷和爛的就好，如果發現有發芽、發黴、軟爛、顏色發暗、帶有異味的大蒜就不要買。功效：1、消食解膩：醋泡過的大蒜兼顧...
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![怎麼用大蒜髮蒜苗]( "怎麼用大蒜髮蒜苗")
- 蒜苗是廣受大眾歡迎的蔬菜，很多人都喜歡在陽臺自己用大蒜頭髮成蒜苗，這樣既可以美化環境，又可以自己食用。究竟具體怎麼用蒜頭髮成蒜苗呢？下面讓我們一起去了解吧。簡要答案方法是：挑選出好的蒜頭做種子，找一個花盆，將大蒜頭按入土中，然後按時澆水，過一段時間蒜頭就發芽了。具體內...
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![大蒜怎麼摘蒜苗]( "大蒜怎麼摘蒜苗")
- 一般將大蒜種在土壤中或者養在水中，在溫度適宜水分充足的情況下，兩週左右就能夠採收蒜苗。陽臺栽種大蒜方法：1、找根針與線，將線穿好，蒜頭剝去外皮，將蒜頭穿成一串，放在容器里加水培養即可。2、水渾濁後，一定要及時換水。3、由於蒜苗可以無限生長，所以隔兩天可以採摘一次。注意事...
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![請問糖積蒜的醃製方法急]( "請問糖積蒜的醃製方法急")
- 原料：幹鹹蒜頭、紅糖、食醋。比例為：幹鹹蒜頭：紅糖：食醋=10：4：7。1、將晒乾後的幹鹹蒜頭放入乾淨容器內，輕輕壓緊，裝到容器的3/4處為止。2、將食醋加熱到80℃，再加入紅糖令其溶解，並可依據個人口味新增五香粉、八角等香料，配成糖醋香液。3、將已配好的糖醋香液注入容器內，至裝滿容器...
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![蒜苗和蒜薹的區別]( "蒜苗和蒜薹的區別")
- 蒜苗：屬於大蒜的幼苗，是大蒜的地上部分，植株高35釐米左右，葉色鮮綠，具有蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜葉和葉鞘可供食用。蒜薹（蒜薹）：本身屬於從大蒜中抽出的花莖，包括花莖和總苞這2部分，苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。...
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![老蒜可以醃糖蒜嗎]( "老蒜可以醃糖蒜嗎")
- 老蒜頭可以做糖醋蒜，做法如下：1、老蒜挑選個大飽滿的，無磕碰傷的為佳。2、用刀將大蒜的根部削掉然後再把大蒜的上部過長的削掉。3、將大蒜的外皮削掉注意保留大蒜的內皮一兩層可疑包裹住裡面的蒜瓣為宜。4、然後把清理好的大蒜用水沖洗。5、清洗完放入空水盆中控幹水分。6、...
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![凍蒜能做臘八蒜嗎]( "凍蒜能做臘八蒜嗎")
- 凍蒜能做臘八蒜。凍蒜做臘八蒜的方法如下：1、將凍蒜去皮洗淨後控幹水份。2、取玻璃容器裝四分之三的蒜進去。3、加米醋至瓶口。4、最後蓋緊瓶蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月即可。臘八蒜的好處：經過醃製後，大蒜會變成綠色，這是蒜綠素。蒜綠素是一種抗氧化物...
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![壓蒜器壓不出蒜泥]( "壓蒜器壓不出蒜泥")
- 原理：壓蒜器一般通過力使蒜直接通過濾網，然後蒜呈小塊狀，利用槓桿原理。原因：1、濾網本身被堵塞，上次使用後未能及時清理，先檢查一下濾網原因；2、自身力氣過小，未能使蒜通過濾網，建議換人或者調整握柄的距離使力臂更大；3、一次性放太多材料，可檢查下；4、器材本身已經出現故障，生鏽等問...
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![醃蒜頭是什麼蒜]( "醃蒜頭是什麼蒜")
- 醃蒜頭一般是用鮮嫩的大蒜，這樣比較容易入味，它對於具體品種沒有特別的要求。蒜（學名：AlliumsativumL.）是百合科、蔥屬的多年生草本植物，原產自亞洲西部或歐洲，在世界上已有悠久的栽培歷史，而且在中國南北均普遍栽培，適生於土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的砂壤土。蒜的花葶和鱗...
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![蒜瓣蒜苗和蒜葉是什麼關係啊]( "蒜瓣蒜苗和蒜葉是什麼關係啊")
- 蒜瓣是鱗莖中的鱗片狀葉增厚形成的，蒜苗是蒜瓣發芽後長出來的葉子，即葉片和鞘狀葉柄構成的假莖，也就是蒜葉。蒜苗，又叫青蒜。大蒜的花苔，包括花莖和總苞兩部分。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，辣味較濃。大蒜是蒜類植物的統稱。半年生草...
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![蒜蓉和蒜茸的區別]( "蒜蓉和蒜茸的區別")
- 1、蒜茸：蒜茸即為搗碎去皮的大蒜，是一種常見食材，是烹飪中常用到的一種輔助原料。2、蒜蓉：蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎直至泥狀，食用時再根據需要調味。蒜蓉的製作方法是將蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，然後用色拉油小火炒熟即可。大蒜，百合科蔥屬植物的地下鱗莖，原產於西亞和中...
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