蒜苗蒜黃蒜薹的區別.

1、蒜苗：是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，生長在農田裡，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。

2、蒜苗含有豐富的維生素以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

3、辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

4、蒜黃：大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。

5、在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。