![家常豬腳皮凍怎麼做]( "家常豬腳皮凍怎麼做")
- 食材：新鮮豬蹄、紅棗、枸杞。步驟：1、豬腳洗乾淨以後先用開水燙一下，撈出。2、在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。3、等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。4、盛湯到碗裡。5、把豬蹄撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋裡跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子裡，...
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![2斤豬皮放多少水做皮凍]( "2斤豬皮放多少水做皮凍")
- 2斤豬皮放6斤水做皮凍。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成...
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![熬皮凍都放什麼材料]( "熬皮凍都放什麼材料")
- 熬皮凍放的材料有：豬皮400克，生薑2片，八角一個，青紅椒各半個，辣椒粉適，量蒜泥適量，香油一勺。熬皮凍，是漢族傳統特色美食，做法簡單，口感Q彈，深受人們喜愛。由於長時間的熬製，豬皮凍中的膠質含量豐富，它富含蛋白質以及硫酸面板素，多食可以軟化血管，促進造血功能。...
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![如何用電飯煲做皮凍]( "如何用電飯煲做皮凍")
- 用電飯煲做皮凍的步驟:1、豬皮400克切成小段，中火煮5分鐘;2、刮出多餘脂肪，切成絲;3、電飯煲中加入水500毫升，加八角、桂皮、丁香、香葉調料包，按下煮飯檔，燉煮1小時;4、煮熟倒入模具中，靜置至室溫;5、放入冰箱冷藏2小時，取出切塊。...
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![皮凍的肉皮怎麼洗]( "皮凍的肉皮怎麼洗")
- 洗皮凍的肉皮要在開水鍋裡過一下水，肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃乾淨的豬毛清理乾淨，用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮乾淨，然後將肉皮倒進鍋裡，叫若干的水煮，大火開後，用小火煮，在裡面加入大蔥，生薑片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然後將肉皮拿出來，碼好，切成...
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![皮凍怎麼看是不是熬成功了]( "皮凍怎麼看是不是熬成功了")
- 要判斷豬皮凍是否熬好可以用筷子插一下豬皮，如果豬皮輕鬆的可以插進去說明已經熬的差不多了。此外也可以去一些筷子攪一下湯汁，如果手感非常粘稠就可以關火了。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一...
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![如何辨別真假皮凍]( "如何辨別真假皮凍")
- 1、日晒法：把皮凍放在陽光下，真皮凍2小時完全溶解，只剩下幾小塊豬皮。假皮凍漸漸乾癟，變得又黑又硬；2、腐敗法：把皮凍放在陰涼處，真皮凍會溶化一部分，剩餘的逐漸腐敗變質；假皮凍則表面發乾，3天后仍不變質；3、筷子法：假皮凍比真皮凍更硬，假皮凍用筷子插入時更費力；4、試彈力：在同一高度扔...
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![皮凍能放冰箱冷凍嗎]( "皮凍能放冰箱冷凍嗎")
- 皮凍是可以放入冰箱中進行冷凍儲存的。而且豬皮凍是冷卻後食用，以往的冷卻可以說是冷凍。而現在更多的說法是放在冰箱的冷藏室(0度以上)，而不是冰凍室(0度以下)。皮凍是一種家常菜，以豬皮作為原料，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火...
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![自己做的皮凍儲存多久]( "自己做的皮凍儲存多久")
- 自己做的皮凍冷藏2到3天左右，就要食用完畢了。一般來說，如果將做好的皮凍放在冰箱的冷藏室裡，24小時以後才可以食用，但一旦冷藏超過72小時，皮凍的口感便會大大折扣。皮凍的保鮮時間是非常短的。我們都知道，冰箱雖然對於保鮮和冷凍食物有著很大的功勞，但也不可避免地會對食物的口...
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![皮凍可以放冰箱裡冷凍嗎]( "皮凍可以放冰箱裡冷凍嗎")
- 皮凍可以放冰箱裡冷凍，但是易導致膠原蛋白中水分的脫離缺失，導致口感下降，解凍後無法保持原有的彈性，所以冷藏儲存好。皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品，它是由豬肉皮，花椒粒，味精和鹽為主要原料加工製作而成的。...
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![皮凍做鹹了怎麼辦]( "皮凍做鹹了怎麼辦")
- 皮凍鹹了可以新增澱粉和水重新凝固一遍，稀釋鹽分。具體方法：鍋中加水，大火煮開，把豬皮凍放在鍋裡，等豬皮凍融化，一般是煮5分鐘，加入澱粉，攪拌均勻，關掉爐灶，將鍋子放在室外或者冷的地方冷卻，使豬皮凍凝固，將凝固的豬皮凍從鍋中倒出，切片裝盤，新增佐料涼拌。...
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![皮凍太軟瞭如何補救]( "皮凍太軟瞭如何補救")
- 皮凍太軟了可以再次進行熬製，然後加一些食用膠在裡面，能夠很好的解決這個問題。食品膠新增到肉製品中不僅能夠改善肉製品食用品質，如顏色、風味、質地、保水性等功能特性，還能降低生產成本，具有巨大市場應用前景和實際生產價值。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將...
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![皮凍豬毛怎麼刮]( "皮凍豬毛怎麼刮")
- 把豬皮放入開水裡3-5分鐘，撈起後，趁熱把豬皮上的毛拔乾淨，並且把上面殘留的肥肉用刀刮掉；或燒紅空鍋底，把豬皮放上去烙，再放在放水裡泡一下洗乾淨等。豬皮，是一種備受嫌棄的食材，但它卻含有豐富的蛋白質，營養價值高，脂肪含量又只有豬肉的一半，還具有滋陰補虛，養血益氣之功效。現代科...
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![豬皮黃豆怎樣熬皮凍]( "豬皮黃豆怎樣熬皮凍")
- 1、主料：豬皮適量、黃豆適量、薑片適量、八角適量、香葉適量。2、輔料：鹽適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量。3、黃豆豬皮凍的做法步驟：先把黃豆洗淨泡水半個小時或提前一個晚上。豬皮洗淨然後小鍋裡燒開熱水加入薑片汆燙豬皮後倒掉水。把豬皮用剪刀再剪成小塊。接著把豬...
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![熬皮凍放鹽會不凝固嗎]( "熬皮凍放鹽會不凝固嗎")
- 熬皮凍放鹽不會不凝固，新增鹽只是調節了皮凍的口感，影響凝固的關鍵是肉皮和水的數量，如果水太多或者是肉皮太少，熬煮時間過多才會影響皮凍的凝固。肉皮凍，是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。製作時以豬皮為原料加工而成，不但韌性好,色、香、味、口感俱...
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![做皮凍裡面放點什麼]( "做皮凍裡面放點什麼")
- 做皮凍時需要新增八角、生抽、蔥、鹽、花椒、水、香菜、青蔥、大蒜、剁椒、蠔油、陳醋、花椒油、藤椒油、麻油、生抽等。皮凍是一種家常菜，屬於川菜，主要製作食材有豬皮、鹽酥花生仁等，以高湯、胡椒、精鹽、味精、蔥、生薑等調味，色、香、味、口感俱佳。皮凍有多種做法，每種做...
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![皮凍有點軟怎麼辦]( "皮凍有點軟怎麼辦")
- 皮凍有點軟倒入鍋內重新熬製即可改善。皮凍軟，主要是皮凍中水分含量過高所致，如果，熬製的皮凍晾涼後太軟，可以重新熬製。皮凍中的主要成分就是水和膠原蛋白，當水分和膠原蛋白熬製到合適的比例時，皮凍就熬製好了。無新增的皮凍，口感彈、滑、香，入口可以含化。配以醬汁醇香，回味無窮...
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![皮凍多久會壞]( "皮凍多久會壞")
- 豬皮凍最好只冷藏2~3天左右。但一旦冷藏超過72小時，豬皮凍的口感便會大大折扣。豬皮凍放在冰箱的冷藏能儲存約5天左右，超過5天，豬皮凍就變質了。如果一次製作的豬皮凍較多，想要吃的時間久一點，可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室裡。準備要吃的時候，提前拿出來，放在微波爐里加熱化開，...
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![皮凍怎麼熬製]( "皮凍怎麼熬製")
- 最近很多朋友諮詢關於皮凍怎麼熬製的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。皮凍用的是豬皮，豬皮洗淨切小條，切的越小越好，煮起來比較容易。豬皮凍最關鍵的一步，用大火熬開，再小火慢慢熬，把豬皮熬至接近最小就行。在熬皮凍時不要過勤的攪動，不易成型...
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![不用皮凍的灌湯包做法]( "不用皮凍的灌湯包做法")
- 1、和麵，在麵粉裡面加入清水一點一點的加邊加清水邊用筷子順時針方向攪拌麵粉攪成雪花狀就不用再加水了就可以揉麵團了。2、要把麵粉揉得面光盆光手光用溼布蓋上醒15分鐘醒好後再揉一次再醒五分鐘。3、趁醒面可以把餡準備好把豬肉攪成肉糜。4、把小蔥洗乾淨切碎。5、把濃...
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![皮凍怎麼調好吃]( "皮凍怎麼調好吃")
- 1、豬皮含的膠原蛋白比較多，用豬皮製成的豬皮凍，常吃可以使面板有彈性有光澤，所以很多都喜歡吃肉皮凍，那麼我們今天就來說下涼拌肉皮凍怎麼調汁。準備豬皮凍一塊，切片裝盤。2、用生抽、薑末、蒜末和醋調一碗汁。3、在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。4、加適量香油調勻...
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![皮凍是什麼]( "皮凍是什麼")
- 皮凍是由豬皮熬製而成，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有...
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![皮凍冷藏多長時間才能吃]( "皮凍冷藏多長時間才能吃")
- 如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室裡，24小時以後才可以食用，但一旦冷藏超過72小時，豬皮凍的口感便會大大折扣，做法：1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘。2、拔掉豬毛刮淨油脂，這一步很需要耐心，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段。3、加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。4、鍋...
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![皮凍水放少了怎麼辦]( "皮凍水放少了怎麼辦")
- 皮凍水放少了只能加熱水繼續熬製，不能加冷水，不然豬皮很容易煮爛的，豬皮除了可以製作成各種皮革製品之外，也可以用來熬製美味的豬皮凍，但熬製豬皮凍的時候一定要注意水的比例。肉皮凍，是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。製作時以豬皮為原料加工而成，韌性...
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![熬皮凍什麼時候放鹽]( "熬皮凍什麼時候放鹽")
- 熬皮凍要在起鍋時放鹽。讓膠質充分的晰出，這樣做的肉皮凍凝固效果更好。如果放鹽早的話，鹽會鎖住膠原蛋白，影響肉皮膠質的晰出，所以要在起鍋時放鹽。如果是碘鹽，鹽裡的碘加熱容易揮發，碘是人體所需的微量元素，如果鹽先放的話，碘會揮發掉，不利於人體對營養物質的吸收。...
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