![牛肉怎麼才能燉爛]( "牛肉怎麼才能燉爛")
- 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉...
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![怎樣能把羊肉燉爛不柴]( "怎樣能把羊肉燉爛不柴")
- 1、與土豆或山藥一起燉，羊肉不會柴；2、土豆燉羊肉原料：土豆250克、羊肉250克。調味料：醬油20克、蔥花、薑絲、蒜片各5克、八角5個、植物油、料酒、鹽、麵醬各適量；3、做法：羊肉洗淨下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；土豆削皮，洗淨，切成滾刀塊。鎮置火上，加入油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃...
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![牛肉放什麼容易燉爛]( "牛肉放什麼容易燉爛")
- 放少量茶葉，山楂或幾片蘿蔔容易燉爛。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉...
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![牛肉怎麼容易燉爛]( "牛肉怎麼容易燉爛")
- 用高壓鍋來燉煮牛肉確實是可以讓牛肉燉得十分軟爛的，正確的做法是要在燉牛肉的時候加入一種東西，燉牛肉時，大廚都會加點它，牛肉更容易燉爛，吃起來不塞牙，只需要加入檸檬這種東西，就可以讓燉出來的牛肉特別好吃，特別軟爛，而且吃起來不塞牙。除了可以加入檸檬以外，其實大家也可以用啤...
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![羊排怎麼做才能燉爛]( "羊排怎麼做才能燉爛")
- 1、羊排剁成小塊，胡蘿蔔切塊，山藥去皮切塊後泡水;2、將羊排小塊放入冷水鍋中，汆燙去浮沫撈出;3、另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒;4、大火燒開後小火慢煲40分鐘，加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘;5、最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉。...
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![牛肉怎麼能燉爛]( "牛肉怎麼能燉爛")
- 1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應...
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![牛肉如何才能燉爛]( "牛肉如何才能燉爛")
- 方法步驟：1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗淨後，切成大塊，用清水浸泡。2、浸泡的時間至少30分鐘左右，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉；3、燉牛肉的基礎乾貨調味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮；液態調...
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![怎麼把羊筋燉爛]( "怎麼把羊筋燉爛")
- 1、羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰乾，紮成小把，可長期儲存，久藏不壞；2、用高壓鍋燉，將在油鍋中炸好的羊筋，泡發一二十小時，剔去筋膜，揀去雜毛，再放開水中燉煮，加鹼除油漬，浸泡鬆軟，略加醋除去鹼味，然後用清水漂洗；3、加入相關調料後，再加入一兩粒山楂或是山...
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![羊板筋怎麼燉爛]( "羊板筋怎麼燉爛")
- 主料：羊排肉大約400克，胡蘿蔔一個，元蔥一個。配料：料酒，薑片，李錦記紅燒汁，鹽。1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗淨；2、冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫；3、將羊肉切成小塊；4、放羊肉塊翻炒，儘量炒幹水分，放入適量紅燒汁，翻炒兩三分鐘；5、放入適量清湯，與原料持平為宜，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘；6、...
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![怎樣才能把牛肉燉爛]( "怎樣才能把牛肉燉爛")
- 先將牛肉用木棍敲打幾遍，然後切成小塊放入鍋中煮，再放入幾顆山楂，大火燒開後改小火燉1個小時，這樣牛肉就比較爛了。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸。...
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![牛腩多久能燉爛]( "牛腩多久能燉爛")
- 牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛，牛腩冷水下鍋，水快要開的時候撈出牛肉沖掉血沫，換一鍋水，按照個人喜好加入蔥薑蒜香料，大火煮開後轉小火。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的鬆軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據種類不同可以紅燒、燉湯等。它含有礦物質、維他命B...
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![牛肉怎樣燉爛]( "牛肉怎樣燉爛")
- 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉...
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![怎麼快速把牛肉燉爛]( "怎麼快速把牛肉燉爛")
- 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉...
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![燕窩沒有燉爛可以吃嗎]( "燕窩沒有燉爛可以吃嗎")
- 可以。燕窩主要成分是水溶性蛋白質，正規生產的燕窩經過殺菌消毒後，即使是沒燉熟對人體也是沒有傷害的，也不會影響人體對燕窩的吸收，只是口感上可能會不太好。若是發現沒燉熟，可以放回繼續燉直到燉熟為止。要想口感爽滑一般燉20至25分鐘，想口感綿軟可以燉30-35分鐘，但是不宜超過4...
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![牛腩怎樣才能燉爛]( "牛腩怎樣才能燉爛")
- 使牛腩燉爛的方法如下：1、提前處理，在燉牛腩的前一天，可以先做簡單的處理，即在牛腩上塗上一層幹芥末，燉的時候沖洗乾淨即可，用芥末塗抹過的牛腩，肉質會比較嫩，而且容易燉爛。2、在燉牛腩的時候，最好水要一次性加足，如果加入的水不夠，可以加開水或熱水，注意不要中途加冷水，因為熱肉一碰...
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![豬肉多久燉爛]( "豬肉多久燉爛")
- 一個小時左右；燉肉在開始時，要用旺火，煮開以後則要以微火為主，其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質迅速凝固；肉中呈鮮味物質不易滲入湯中，一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火，火候以保持水沸微開為好；湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又...
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![排骨燉多久能爛怎樣能把排骨燉爛]( "排骨燉多久能爛怎樣能把排骨燉爛")
- 一般在兩個小時左右。燉排骨時，在湯里加一點醋，排骨容易燉爛。1、選用高壓鍋燉排骨比紫紗鍋要快，但紫紗鍋慢燉營養價值可能高些。2、燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。...
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![雞爪怎麼能燉爛]( "雞爪怎麼能燉爛")
- 使用高壓鍋燉雞爪，更易於將雞爪燉爛。方法：1、將雞爪去腳趾甲，洗淨；2、將雞爪焯水後洗淨，從中間切兩半；4、將雞爪放入高壓鍋，加清水；5、開大火5分鐘後，轉中小火燉15分鐘。...
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![用什麼方法可以快速把老母雞燉爛]( "用什麼方法可以快速把老母雞燉爛")
- 快速燉爛的方法：1、洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時；2、立即加熱水，沒過雞塊；3、再用旺火燒十分鐘，即可放入調料；4、在文火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；5、然後在湯燉好後，溫度降至80至90攝氏度時或食用前加鹽，因為雞...
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![怎麼讓幹山藥快點燉爛]( "怎麼讓幹山藥快點燉爛")
- 幹山藥很難煮，最好用雙層煲來煮。具體做法如下：把幹淮山洗淨放入燉盅裡，加入清水；把燉盅放到大煲裡，大煲裡面注入清水；大火燉3個小時左右。即可燉爛。山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時消滅”入侵體內的細菌、病毒，讓流感等傳染性疾...
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![蓮藕怎麼燉才能爛將藕燉爛的小竅門]( "蓮藕怎麼燉才能爛將藕燉爛的小竅門")
- 第一、其實要想蓮藕容易燉的爛很簡單，我個人認為將藕燉爛的小竅門這兩問題就一個答案，那就是選藕。要想吃容易燉爛的蓮藕，那採購時候就要選顏色看上去粉一點的蓮藕，這種藕適合燉。不要選白色的藕，白藕脆不易燉爛，白藕適合炒或拌主要發脆。第二、喜歡吃能燉爛的藕就選適合燉的粉...
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![牛肉燉爛要多長時間]( "牛肉燉爛要多長時間")
- 牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛。現以牛肉燉芋頭的做法做示範：用料：牛肉1000克、芋頭、蔥根、料酒、薑片、糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉（各適量）。1、牛肉切塊，涼水下鍋加料酒焯水，然後撈出，涼水沖洗乾淨備用。2、然後把芋頭洗乾淨，用刀切成塊狀，然後泡水備用。3、再把蔥、姜、...
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![燉魚怎樣不燉爛]( "燉魚怎樣不燉爛")
- 燉魚不燉爛的方法：1、燉魚之前，先將魚下鍋炸一下，油溫宜高不宜低；2、燉魚時火不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜，待湯燒開後，要改用小火煨燜；3、煨燜過程中，少翻動魚；4、切魚塊時，順魚刺下刀，魚塊不易碎。...
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![海帶怎麼容易燉爛]( "海帶怎麼容易燉爛")
- 將幹海帶放在鍋裡面蒸，蒸20分鐘左右，拿出來放在水裡泡三小時，洗淨後就可以食用，開鍋就爛；海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質大...
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![求南方民間燉爛面的做法]( "求南方民間燉爛面的做法")
- 主料:蕎麥麵。輔料:綠豆芽、茭白、西蘭花、香菜、鴨蛋。調料:生薑、辣椒、生抽、老抽、鹽、麻油、油。做法及步驟:1、把茭白切成塊狀，並對香菜和西蘭花進行處理；2、把鴨蛋炒熟，打散鴨蛋的時候放點油，會更容易炒熟炒嫩；3、蕎麥麵用開水煮，煮熟後迅速撈出在冷水中沖涼；4、砂鍋內重...
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