![水晶湯包麵皮的做法]( "水晶湯包麵皮的做法")
- 1、做皮凍豬皮洗淨，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後將其修切成直徑為2釐米的圓球，共12個。2、餡料製作水晶灌湯包冬瓜去皮，切成15釐米見方的...
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![江陰哪家店的湯包比較好吃]( "江陰哪家店的湯包比較好吃")
- 1、席府記湯包，地址：江陰市陽光路26號（陽光橋東行100米路南）；2、陶興寶點心店，地址：江陰市近郊芙蓉路140號(近長江路)；3、湘色滿園湯包店(大橋北路店)，地址：江陰市近郊大橋北路22號(近市府廣場)；4、笑來喜湯包店(江陰店)，地址：江陰市壽山路168號（澄江福地）；5、陳世榮湯包店，地址：江陰市萬達...
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![灌湯包和小籠包最大的區別在哪兒]( "灌湯包和小籠包最大的區別在哪兒")
- 1、灌湯包的皺褶在下，小籠包的皺褶在上。2、灌湯包的皮更薄，是擀出來的，而傳統的南翔小籠皮的做法是用手按薄的，然後在包的的時候經過拉扯使得的皮變更薄。3、在餡料上，灌湯包肉餡大都是紅湯，即肉餡裡放醬油，呈現紅色或是醬油色，且姜味道較大；而小籠包的肉餡大都是白湯，即肉餡裡不...
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![灌湯包配方 教你做出美味包點]( "灌湯包配方 教你做出美味包點")
- 1、主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。2、製作：將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。3、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹...
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![南京灌湯包的做法]( "南京灌湯包的做法")
- 主料：麵粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克。輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，薑末各5克，精鹽15克，胡椒粉、味精各1克。製作：1、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻；2、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱；3、放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸...
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![開封灌湯包怎樣吃]( "開封灌湯包怎樣吃")
- 原料：中筋麵粉1大碗、豬肉末500克、高湯400克、味精半勺、雞精半勺、薑末1勺、鹽1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油2勺、清水適量。開封灌湯包的吃法：1、將適量高筋粉倒入面盆中，倒入適量溫水，活成絮狀。2、繼續加溫水。3、反覆幾次，至麵糰乾溼正好。4、蓋上溼布殤面。5、...
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![正宗灌湯包是哪裡的]( "正宗灌湯包是哪裡的")
- 灌湯包子是一種傳統特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地揚州。灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的...
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![湯包怎樣皮不硬]( "湯包怎樣皮不硬")
- 做湯包想要皮不硬的話是要使用高筋麵粉和麵，而且要在高筋麵粉里加一點點鹽和1小勺白糖，鹽的作用是讓麵糰更有韌性，白糖的作用是讓做出的包子皮更白。灌湯包是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。灌湯包形式美觀，內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室。吃之，...
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![南京小籠湯包介紹]( "南京小籠湯包介紹")
- 湯包，顧名思義，是一種包子，但是裡面是有湯的，和小籠包的區別在於，湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。南京小籠湯包的特點：做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都鹹淡適中，口感極好。每一小籠內一...
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![灌湯包是不是必須用半發麵]( "灌湯包是不是必須用半發麵")
- 灌湯包不是必須用半發麵。灌湯包是一種傳統特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。在北宋時期的市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子，著名產地是揚州。灌湯包的做法：主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、...
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![小籠湯包的麵皮如何做才有勁]( "小籠湯包的麵皮如何做才有勁")
- 制皮;做小籠湯包的麵粉，應選用高筋麵粉為宜，如果面發酵的過度，包子成熟後，麵皮中有很多空洞或相當鬆泡，所以餡子中的汁，就會被包子的麵皮吸收，湯汁就大大地減少；小籠湯包要用子酵面做，再就是擀皮要邊薄心厚，讓麵皮的底能裝住餡，不破皮，另外，面的劑子也不要太大，一般一斤麵糰下成40至50...
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![開封灌湯包的做法及配方]( "開封灌湯包的做法及配方")
- 1、配方：精粉4斤，豬後腿肉3斤，小磨香油500克，醬油400克，料酒60克，薑末60克，味精22克，鹽40克，白糖14克，水適量2、將豬後腿肉絞成餡。加上醬油、料酒、薑末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨油攪勻。3、發好的麵糰，揉成長...
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![灌湯包裡面的湯怎樣放進去呢]( "灌湯包裡面的湯怎樣放進去呢")
- 灌湯包裡面的湯就是餡裡面的湯，包的時候就直接包進去了。主料：麵粉500克、豬肉350克輔料：蔥花75克、麻油50克、花椒水少許、薑末15克、味精7克、醬油35克、清水300克、精鹽10克、雞湯250克做法步驟：1、麵粉放案臺上開窩，加入清水和麵團，揉勻揉透，靜置片刻；2、將豬肉剁碎成肉餡，加...
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![灌湯包怎麼做不好漏湯]( "灌湯包怎麼做不好漏湯")
- 1、首先，湯包包的是肉凍或者皮凍，才能保證能把口封嚴。2、然後，蒸籠要刷油，才能讓灌湯包底部不會粘在蒸籠上。3、蒸的時候一定要用大火蒸。4、麵粉一定要認真挑選，可選中筋面，或者高筋面，又或者兩者摻在一起用。...
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![鎮江哪邊的湯包好吃]( "鎮江哪邊的湯包好吃")
- 1、鴻運酒樓：從江陰到靖江的公交車（要投6元硬幣，要備好零錢哦），到了靖江上海城下，向北走，第一個十字路口左拐，拐彎口就是鴻運酒樓；2、開封第一樓：寺后街8號；3、鎮江宴春：解放路87號（近大市口南站）。...
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![福州哪有好吃的灌湯包]( "福州哪有好吃的灌湯包")
- 水晶湯包坊。地址是福州市觀井路一百三十九號，聚龍明珠聚福閣。灌湯包子是一種傳統特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麵、吃肉、吃...
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![灌湯包的做法及配方]( "灌湯包的做法及配方")
- 1、材料：主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。2、製作：（1）將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。（2）豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放...
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![灌湯包的皮怎麼做又薄又透]( "灌湯包的皮怎麼做又薄又透")
- 主料：土豆澱粉、小麥澱粉、鹽、白糖。製作步驟：1、將土豆澱粉和小麥澱粉放入盆內混合均勻；2、加入適量鹽和白糖；3、倒入開水，將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3比2.5左右；4、將麵糰揉至光滑，靜置半小時；5、分為大小均勻的小麵糰，擀成約0.5毫米左右的薄片，即可完成。...
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![灌湯包要用酵母嗎]( "灌湯包要用酵母嗎")
- 灌湯包要用酵母。製作方法：食材：麵粉150g。豬肉60g，白菜葉2片，豬皮凍50g，酵母2g，花生油2勺，味極鮮1勺，十三香1g，生抽1勺，香油1g，鹽6g，溫水30g。步驟：1、準備白菜，豬肉，蔥，姜，麵粉；2、酵母溫水化開，用化開的酵母水揉麵；3、麵粉揉光滑後蓋保鮮膜醒發，醒發兩個小時；4、面醒發的時候開始整理餡料，豬...
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![灌湯包的肉凍湯怎麼做才鮮呀]( "灌湯包的肉凍湯怎麼做才鮮呀")
- 用豬骨和雞一起燉湯，然後去掉上面的油，只要下面的清湯，再與豬皮煮一會，取湯放入冰箱冷藏至變成皮凍，取出切小塊包入包子即可。1、灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封。2、灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一...
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![在家做灌湯包怎麼和餡]( "在家做灌湯包怎麼和餡")
- 步驟1熬製調料水，將準備好的白蔻，香葉，花椒，生抽，薑片，桂皮，料酒等香料加入水中，大火燒開後小火熬製一分鐘，聞到香味後關火。步驟2待調料水放涼之後開始和餡，帶上手套，將肉餡在盆中反覆攪打（沿同一方向）多次少量的加入調料水，等到每次加入得水都完全吸收後再繼續新增。步驟3將皮凍切成...
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![牛肉餡的灌湯包如何做]( "牛肉餡的灌湯包如何做")
- 食材：牛肉、豬皮、南瓜、姜、蔥、五香粉、鹽、醬油、耗油、香油和麵粉。做法：1、把豬皮放開水裡汆水切小塊備用；2、放入蔥、姜、八角和花椒電壓力鍋按煮肉鍵（大約半小時）；3、煮好後把豬皮和湯連著蔥姜一起用料理機打，然後過濾放入冰箱冷藏看到凝固即可；4、絞好的牛肉餡慢慢加入晾...
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![灌湯包發源地]( "灌湯包發源地")
- 北宋都城東京（今開封）。據《東京夢華錄》載，當時稱之為“王樓山洞梅花包子”，號稱在京第一。第一樓小籠包子為開封包子名師黃繼善始創。邱龐同說，在《知味難》中，他撰寫的一篇《人間美點在揚州》中就寫道，據《邗江三百吟》灌湯包子條引言：春秋冬日，肉湯易凝，以凝者灌於羅盤細面之內...
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![灌湯包需要哪些配料]( "灌湯包需要哪些配料")
- 材料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克、料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。做法：1、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻；2、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃...
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![灌湯包怎麼和麵]( "灌湯包怎麼和麵")
- 準備材料：麵粉、水、酵母、白糖、泡打粉具體步驟：1、初步和麵：在麵粉中加入適量酵母、泡打粉和白糖攪拌均勻，分次加入溫水進行混合，水加入之後就用手將混合材料攪拌均勻開始揉麵；2、開始揉麵：揉麵的技巧就是一定要揉到位。將麵糰揉至麵皮光滑，無氣泡即達到要求；3、接下來就是醒面：...
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