發糕有泡泡是不是發好了
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發糕有泡泡不一定是發好了。當發糕表面光滑,並且沒有明顯的顆粒感,用手按壓的時候,其被按壓的部位不會出現快速的回彈,這樣才能夠證明發糕已經發好。
發糕:
發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食,是一種大眾化的餅類食物,廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香,營養豐富,尤其適合老年人、兒童食用。
其中龍遊發糕為非遺產專案,製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕,都各具特點。配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。
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