冰美式怎麼製作
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用料:咖啡豆25克、水300克。
1、秤稱出25克咖啡豆,倒入研磨器研磨,研磨至比砂糖略粗即可。
2、將濾紙摺疊邊緣,放入慮杯,水燒至90到95度,用熱水溼潤濾紙,去除濾紙上的味道。
3、將咖啡粉放入濾紙中,圍繞濾杯中心繞圈緩緩注入水,烘燜蒸15秒。
4、燜蒸至所有咖啡粉吸水,開始二次注水,順著一個方向畫同心圓。
5、將滴漏下來的咖啡杯放涼,加冰塊即可享用。
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美式
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