蔥姜水用開水還是冷水

冷水製作蔥姜水更好，可以保留蔥姜的香氣。

原料：大蔥白或小香蔥５０克，生薑片５０克，清水２００克。

準備工作：

１、如果用大蔥白來做蔥姜水，可以切片或切絲；如果用小香蔥來做蔥姜水，則通常是用刀背把小香蔥拍扁，再切段。

２、生薑片切細絲。

做法步驟：

１、把切好的蔥和姜都放在碗裡，倒入２００克清水浸泡２０分鐘以上，用紗布把浸好的汁水過濾出來。

２、接下來用手把蔥姜中的餘汁使勁擠出來，擠出來的汁水和過濾出來的汁水混合均勻，蔥姜水就做好了。