麵筋怎麼做
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用料:排骨600克、麵筋300克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個。
1、把排骨切大塊,用開水焯燙撈起。
2、薑切片,辣皮子切段。
3、麵筋切大塊。
4、熱鍋涼油,油熱下排骨翻炒出水分。
5、加料酒翻炒均勻,下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味。
6、加老抽、生抽翻炒均勻上色。
7、加水、冰糖大火燒開後轉小火加蓋,燒40分鐘。
8、下面筋、加鹽翻炒均勻,加蓋燒到排骨熟透,大火收汁即可。
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麵筋
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