尚義縣美食
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1、黃米糕:尚義的黃米糕同南方地區的年糕不同,它是用高寒地區特產作物黍子加工的。黍子加工成米叫黃米,黃米加工成面叫黃米麵,黃米糕就是黃米麵做成的。
2、莜麵窩窩:莜麵窩窩是一種莜麵做成的麵食,它工藝講究,成形美觀與口感勁道完美結合,是地地道道的尚義美食。
3、莜麵頓頓:莜麵頓頓是將莜麵加開水燙熟並和製成面,用右手揪一塊10克左右的小劑子,放在光滑的板面上用手掌推一下,再用食指將其捲成如“貓耳朵”似的筒狀,長寸許,薄如葉,色淡黃,做好後,挨個站立並排在蒸籠內,用旺火蒸15分鐘左右即成,熟時香味撲鼻,吃時再配以肉滷,讓人聞之垂涎,胃口頓開,食之筋道,香醇異常,回味無窮。
4、炒傀儡:炒傀儡是張家口、內蒙、延慶、山西地區的一種家常特色美食,是由山藥、莜麵、胡麻油等做成的食物,營養保健,很有鄉土氣息。
5、尚義羊肉:尚義縣有著大片的草原,生長在這裡的牛羊多數也是粗放飼養,飲用潔淨的水,呼吸沒有汙染的空氣,這裡的晝夜溫差大,因此在這樣的環境下生長的羊,肉質更加的鮮美。
6、山藥魚兒:山藥魚兒是一道古老的傳統小吃,是人們用土豆、土豆澱粉和莜麵製成的一種食品,形狀像魚,多數在一到二寸長,二指寬,筋道,佐以肉羹吃,味道非常不錯。
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