核桃花怎麼吃法
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1、準備食材:幹核桃花50克、生抽兩勺、姜蒜末適量、小米辣適量、蔥花少許。
2、將適量核桃花放盆裡倒開水泡兩小時,注意核桃花泡髮量不大,不到一倍。洗淨準備涼拌。
3、也可以放鍋裡煮開,燜1.5-2小時再撈起洗淨。
4、放入以上佐料拌勻。
5、完成。
二、核桃花小豆腐。準備食材:核桃花一大把、黃豆黑豆適量。
1、核桃花洗淨,焯水,切碎。
2、提前泡好豆子,用破壁機果汁鍵打幾下,挖出點較粗碎的豆渣備用,再繼續打細其餘,這樣口感好。先加水和適量的鹽,煮粗一些的豆渣幾分鐘,再倒入細豆渣,煮至泡泡變小,豆子基本熟了,再加入核桃花菜,煮到菜爛了,出鍋。
三、核桃花炒臘肉。準備食材 :核桃花適量、臘肉適量、姜蒜頭適量、幹辣椒適量、花椒適量、青辣椒適量、鹽適量。
1、幹核桃花洗淨、發漲、煮熟,過冷水備用。
2、臘肉、姜、蒜切片,幹辣椒切段,青椒切絲,另取花椒一撮。
3、以淘米水浸泡臘肉半小時,以此軟化瘦肉,清潔臘肉,切片,一起炒熟即可。
核桃花
含有豐富的磷脂,有益於增強人體細胞活力。核桃花即核桃花柱,又稱核桃紐,長壽菜,龍鬚菜。是採用野生新鮮、質嫩,去掉須花,色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料,精心加工而成,表面淡棕色或深黑色,還原後呈綠色或灰色,恢復其天然形態及色、香、味和營養成份。山區的群眾在核桃花上市時,採集核桃花,直接太陽晒乾後,作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下,然後直接爆炒。亦是山區群眾的一道家常菜。
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