襄汾縣美食

1、油粉飯：它是粉房中水磨綠豆制粉條或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的下腳料，經過發酵後再熬熟，就是油粉飯。

2、羊肉鍋子：一般選擇7-8個月的羔羊進行烹製，羊肉要提前燉熟，過程中不加入花椒、八角等常見香料，要保證湯味吸足，肉爛而不柴。

3、燒餅：襄汾燒餅是襄汾人們日常生活中再普通不過的傳統風味麵食小吃。經過和麵、餳面、成型、刷油、調味，然後在燒餅爐的鏊子上烘焙，當燒餅兩面被成淡黃色後，進入爐膛內烘烤，師傅們憑經驗經過8-10分鐘，香氣四溢金黃金黃的燒餅就出爐了。

4、擦圪鬥：擦圪鬥也是用專用的擦子擦下來的，有的地方叫抿圪鬥。做擦圪斗的面一般是雜麵（白麵和玉米麵、豆麵等攪和在一起），擦圪斗的擦子與擦把把兒的擦子外形相似，只是中間鐵皮上挖出來的是小圓孔。

5、臊子面：臊子面是山西晉南臨汾、運城一帶的麵食，各地面食製法不一樣，各有特色。臊子面在山西尤以襄汾縣河西地區（原汾城縣一帶）最為著名，故稱汾城臊子面。