蒲菜水餃怎麼調餡竅門
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材料:蒲菜400g,豬肉400g,麵糰700g,花生油30ml,食鹽5g,醬油20ml,味精2g,料酒15ml,甜麵醬30g,胡椒粉2g。
做法:
1、先把蒲菜摘掉老的部分。
2、用水洗淨,浸泡10分鐘。
3、切成細末。
4、把豬肉洗淨。
5、切成小塊,剁成細末。
6、放入料酒、醬油、甜麵醬調勻。
7、肉餡中放入蒲菜末調勻。
8、放入蔥、薑末拌勻。
9、放入鹽、胡椒粉、花生油、味精拌勻。
10、把面切成均勻的劑子,按扁。
11、擀成薄皮。
12、放入肉餡包起來即可。
13、鍋裡放熱水,開鍋後放入水餃。
14、煮開後倒入少許涼水,共加三次涼水。看到餃子膨脹浮起即可出鍋。
15、盛入盤中,即可享用。
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