開口的生蠔能不能吃

視情況而定。開口的生蠔可能是由於在運送過程中遭受到外力碰撞所導致，還有可能是生蠔可屬水域鹹度過高及缺水、缺氧導致，如果只是開口了，肉呈白色或淺黃色、沒有異味等，能吃；開口的生蠔反應遲鈍甚至毫無知覺的，就是已經不新鮮或者死掉的，不能吃。生蠔有沒有開口是判斷生蠔狀態的重要依據，接縫處密合、沒有開口代表生蠔比較新鮮；也可以嘗試掰一下生蠔，鮮活的生蠔力氣非常大，不用刀幾乎掰不出一道縫隙。而失去活力的生蠔，如果稍微使一下勁，即可將它掰開。