生蠔微微開口還能吃嗎

生蠔微微開口能吃，開口是因為殼太薄，在運輸過程中容易弄到了缺口，也有可能是在呼吸。

生蠔有沒有開口也是判斷生蠔狀態的重要依據，接縫處密合、沒有開口代表生蠔比較新鮮。對於那些接縫處微微張開的生蠔，可以用手指按壓或者輕敲一下外殼，如果生蠔迅速地回縮並且馬上“緊閉大門”，那就表明生蠔是在呼吸而不是不夠新鮮。