估清菜品是什麼意思 經驗 關注:2.8W次 沽清菜品的意思:飯店行業專用名詞,也稱沽清,一般解釋為當日物品、原材料、半成品、成品的庫存餘量、銷售指標等,以此為主要內容制定的工作表格,統稱為“估清表”。飯店工作中,一般將已經銷售完,短缺的產品稱為“估清”,意指該產品沒有了。通常做為飯店內部佈置工作使用名詞,不做為對外接待使用的詞彙。 標籤: 估清 菜品 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/zg6861.html