![西餐的菜品都有哪些]( "西餐的菜品都有哪些")
- 西餐的菜品有生菜、沙拉、鵝肝排、魚子醬、雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍等。吃西餐時先吃開胃菜，開胃菜有冷熱之分，熱菜以湯菜、煎海鮮為主，湯會有清湯、奶油湯、冷湯這四種類型。前菜之後是主菜，主菜是各種肉類、魚類。最後會上甜品和水果，水果會選擇藍莓、草...
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![淮揚菜的菜品有哪些]( "淮揚菜的菜品有哪些")
- 淮揚菜的菜品有蟹粉獅子頭、西施含珠、黃橋燒餅、紅燒獅子頭、清燉揚州獅子頭等。1、蟹粉獅子頭蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸，（揚州人俗稱斬肉）。2、西施含珠...
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![海鮮醬適合做什麼菜品]( "海鮮醬適合做什麼菜品")
- 海鮮醬適合做海鮮醬炒年糕、海鮮醬燒豆腐、海鮮醬地三鮮。其中海鮮醬燒豆腐需要準備材料：豆腐、海鮮醬、白胡椒粉、鹽、味精、蔥、姜。共分為3個步驟。以下是海鮮醬燒豆腐做法詳細操作：操作/步驟1、準備食材豆腐切成厚片，蔥切段，薑切片備用。2、煎豆腐熱鍋冷油，放入豆腐煎至表...
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![與竹子有關的菜品美食]( "與竹子有關的菜品美食")
- 1、竹筒飯。2、具有養顏美容、抗衰老等滋補效用的竹蓀煲烏雞。3、用產量稀少的竹花煲制的老鴨湯煲，有潤肌骨、清熱作用。4、以更珍惜的竹胎盤與高湯煲制的頂湯雙衣煲甲魚，鮮香濃郁，益氣補精提神。5、以主料為南國筍、野生筍煲制的竹雙脆煲飛鴿，化痰止咳，有很佳的開胃效果。6、...
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![拔絲菜品裝盤時應該在盤內刷什麼]( "拔絲菜品裝盤時應該在盤內刷什麼")
- 拔絲菜品裝盤時應該在盤內刷植物油。拔絲菜品裝盤時應該先在盤底抹上一層植物油，防止菜餚上的糖漿粘在盤子上不好清洗。拔絲是將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹在炸好的食物上的成菜方法，又稱拉絲。...
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![飯店出現菜品問題主管怎麼處理]( "飯店出現菜品問題主管怎麼處理")
- 飯店出現菜品問題主管首先第一件事是非常誠懇的給客人道歉，將有有問題的菜品撤到工作臺上，徵詢客人的意見是重新做一份還是換成別的什麼菜品，然後主動的給客人打個折扣，送個果盤或點心之類安撫，在後續服務中密切關注客人，給予最好的服務。如果客人對這個處理任然不滿意，且情緒激...
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![上供的菜品有哪些]( "上供的菜品有哪些")
- 上供的五樣素菜有香菇，豆腐，佛手瓜，韭菜，雞蛋。祭祖的同時，有的地方也祭祀天地神靈。供品主要有三牲飯菜、三茶五酒等；由家長主祭，燒三炷香，叩拜後，祈求豐收，最後燒紙，俗稱"送錢糧"。祭祖民俗相沿數千年，是具有深刻意義的一個古老習俗。祭祀分成祭拜祖先和祭拜各種鬼神二類。祭祀乃...
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![發朋友圈讚美菜品的句子]( "發朋友圈讚美菜品的句子")
- 1、東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。2、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。3、只要吃到軟軟的乳酪蛋糕，就什麼鬱悶都沒有了，軟軟香香的，是最好的安慰自己或犒勞自己的小禮物！4、纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏...
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![武昌魚的做法 六步做出美味菜品]( "武昌魚的做法 六步做出美味菜品")
- 1、首先將醃製好的武昌魚流水洗淨，切好蔥姜，量要多一些，主要是為了去腥。2、上鍋開火，倒入食用油量要稍多一些，熬熱後倒入蔥姜和花椒，進行熬熱。3、接著將武昌魚放入稍微炒一下，接著反過來炒一下，接著倒入白開水。4、等到水開後，放入醬油、醋料酒，接著調整小火進行慢燉。5、大約15...
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![客人投訴菜品怎麼處理]( "客人投訴菜品怎麼處理")
- 客人投訴菜品，儘量和客人解釋，如果遇到能善解人意的客人，他也許會承擔，但最主要的是加強自己的業務水平。店方面應當把這種事情也劃分到個人頭上，加強約束，例如誰點錯了菜誰買單等等。菜本身質量問題{頭髮變質蟲子)菜品內有頭髮引發客人投訴，解決方法是從菜品製作的第一道工序開...
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![臨夏宴席菜品臨夏髮菜怎麼做]( "臨夏宴席菜品臨夏髮菜怎麼做")
- 原料：髮菜20克，豬手2只，南乳1件，生菜400克，薑絲、蔥絲，醬油、醋、味精、老抽各少許；做法如下：1、把幹髮菜浸泡在水裡，洗淨後取出，切短，加入鮮薑絲、蔥絲，並加醬油、醋、糖等佐料調勻；2、燒淨豬手餘毛，洗刮淨，斬件，放入沸水內滾過，撈起在冷水中洗過；3、用蒜茸起煲，爆炒南乳，倒入2碗清水，酌量老...
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![客人在吃飯時反應菜品不熟怎麼辦]( "客人在吃飯時反應菜品不熟怎麼辦")
- 1、應該耐心聆聽客人的意見，並向客人表示歉意；2、立即將食物撤回後臺，請廚師長或餐廳經理檢驗食物是否不熟；3、若食物確認不熟，可為顧客取消該菜並推薦其它菜式，並可以考慮免費贈送類似的菜餚；4、若食物確認是熟的，則應由餐廳經理出面向客人解釋該菜餚的原料、配料、製作過程和口...
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![關於魚的菜品有那些怎麼做]( "關於魚的菜品有那些怎麼做")
- 關於魚的菜品有酸菜魚，其做法如下。主料：黑魚適量，包裝酸菜1袋，小米辣椒適量，大蔥適量，蒜瓣適量，雞蛋適量，薑片適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量。做法：先將魚鱗去除洗淨切去頭和尾，預魚身內黑膜刮淨；沿著魚身脊背的魚骨將刀切入，將魚身完整分成兩片；魚頭切半，魚尾、魚骨脊切段放入碗中，...
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![關於菜品攝影技巧]( "關於菜品攝影技巧")
- 1、保持背景乾淨儘可能使得背景與食品的顏色產生對比，不要使用與食品顏色相近的背景。比如，放在紅色盤子的草莓會使得主題不夠鮮明。此外，背景也要乾淨。如果不敢確定，那麼就用一隻白盤子。2、調整白平衡根據拍攝食品調整白平衡。比如拍攝肉類，最好使用暖色調，在偏藍的日光燈環...
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![淘點點商戶怎麼釋出菜品]( "淘點點商戶怎麼釋出菜品")
- 餐廳已經上線淘點點啦，那麼淘點點商戶如何釋出菜品，小編給大家寫了一個簡單的方法。工具/原料淘點點發佈菜品方法/步驟1進入商家後臺網站，然後登入商家淘寶賬戶。2進入後臺後，選擇食堂（外賣的側點選外賣）。3進入到店鋪這裡，選擇管理。4然後在這裡點擊發佈菜品。5輸入菜品的資訊...
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![冒菜菜品都有哪些菜品]( "冒菜菜品都有哪些菜品")
- 冒菜的菜品有香菜、香腸、裡脊肉、牛百葉、魚豆腐、番茄、油條、油麥菜、生菜、豆腐、冬瓜、黃瓜、黑木耳、藕片、萵苣、貢丸、牛肉丸、泡麵、粉絲、香菇、金針菇、蝦、鴨腸、午餐肉、毛肚、花菜、豆芽、土豆粉等。冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要...
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![烤肉店菜品有哪些]( "烤肉店菜品有哪些")
- 1、肉類：牛肉、牛羊肉，裡脊、香腸、蝦丸、牛筋丸、蟹柳、生豬肉、牙籤肉、培根肉等。2、家禽類：雞腿、無骨雞柳、雞胗、幼鴿、鵪鶉等。3、海鮮類：鰨板、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等。4、蔬菜類：長豆角、四季豆、香萊、大白菜、馬鈴薯、地瓜、淮山藥、山芋、西紅柿...
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![2020朋友圈晒菜品的句子]( "2020朋友圈晒菜品的句子")
- 1、美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體味。2、做一個熱愛生活的人，把詩情畫意揉進柴米油鹽裡，把生活描繪成你喜歡的樣子。3、又不賺走秀那份錢，幹嘛吃超模那份苦。4、肥嫩的肉質被烤得焦黃脆嫩，濃香的汁液包裹在周圍，在燈光下泛出點點的油光，撲鼻的香味陣...
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![佳能拍菜品用什麼鏡頭]( "佳能拍菜品用什麼鏡頭")
- 佳能拍菜品一般都需要背景虛化能力強一點的鏡頭，可選擇定焦大光圈鏡頭，如85mmf1.8、微距鏡頭，如100mmF2.8、長焦鏡頭，如70-200m等。鏡頭在影視中有兩指，一指電影攝影機、放映機用以生成影像的光學部件，二指從開機到關機所拍攝下來的一段連續的畫面，或兩個剪接點之間的片段，也叫一...
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![燒烤菜品有哪些]( "燒烤菜品有哪些")
- 燒烤菜品品類非常豐富，主要有烤雞翅、烤翅尖、烤雞腿、烤雞爪、骨頭相連、烤羊肉串、烤羊排、烤魷魚、烤香腸、烤土豆片、烤韭菜、烤茄子、烤小黃魚、烤金針菇等等。燒烤本身是一種非常自由且有樂趣的烹調方式，可燒烤的菜品豐富多樣。燒烤菜品有哪些1、醃製類菜品燒烤中菜...
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![菜品拍攝用什麼鏡頭]( "菜品拍攝用什麼鏡頭")
- 菜品拍攝用虛化能力強的鏡頭，比如長焦鏡頭、微距鏡頭、定焦大光圈鏡頭。鏡頭是指電影攝影機、放映機用以生成影像的光學部件。根據鏡頭的產地分類主要是日系鏡頭和德系鏡頭。日系鏡頭主要是色彩的還原性比較好，德系鏡頭的層次感比較強。市場上中國的鏡頭也逐漸佔領一定的市...
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![重慶火鍋菜品有哪些特色]( "重慶火鍋菜品有哪些特色")
- 重慶火鍋如今，火鍋選料包羅永珍，菜品發展到幾百種，囊括了食物王國裡可食用之物，菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜、乾鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百餘種，還有為外...
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![甜口菜品都有什麼]( "甜口菜品都有什麼")
- 甜口菜品有魚香肉絲、糖醋里脊、糖醋排骨、可樂雞翅、拔絲雞蛋、拔絲香蕉、紅糖餈粑等。1、魚香肉絲：魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成。2、糖醋里脊：該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口。3、糖醋...
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![小寒節氣吃什麼菜品]( "小寒節氣吃什麼菜品")
- 小寒節氣吃菜飯、臘八粥、羊肉、雞湯、糯米飯、黃芽菜、白蘿蔔等菜品。小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣，是干支歷子月的結束以及丑月的起始，時間是在公曆1月5-7日之間，太陽位於黃經285°。...
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![廚師長怎樣給服務員培訓菜品]( "廚師長怎樣給服務員培訓菜品")
- 以下解釋：1、熟悉選單，能夠合理安排打荷，炒灶，湯鍋，油鍋，蒸籠等各崗位工作；2、組織和鼓勵員工多學習，工作精益求精，制訂出職業廚師的標準，讓員工有努力的方向和目的；3、定期舉辦內部烹調大賽活動及通報菜餚銷量排行榜；4、帶領員工按規格烹製熱菜，保證生產有序，做好開餐前準備工作；5、監...
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知知館
