山藥熟了是脆的嗎

山藥分為菜山藥和鐵棍山藥，菜山藥煮熟後是脆的，而鐵棍山藥煮熟後是面的。

菜山藥，這種山藥表面相對鐵棍山藥較為光滑，鬚根少，表面顏色較淺，體態粗壯。菜山藥通常煮熟後是脆脆的。鐵棍山藥，形狀不會很直，皮的顏色比較深像鐵生了鏽一樣，表面鬚根很多，鐵棍山藥相對比較細長。