炒肉怎麼在外面撲澱粉

很簡單的方法： 肉切好放在盤子裡，將一勺澱粉倒在肉上，再倒點醬油，醬油可以提供把澱粉調好的水分，然後攪拌均勻，在等待的時間，可以準備配料，熱鍋，倒油，油熱後放肉，這時肉已經入味了，而且抄出來會比較嫩。 如果放蛋清的話，抄出來會有好多茉茉，看著不太漂亮放了醬油可以提色，但相應鹽可以少放。