為什麼燒魚要放醋
- 經驗
- 關注:1.69W次
1、醋可以除去魚的腥味,增加香味,因為醋有溶解腥味的氧化三甲胺的作用,所以加入醋可以增加香味;
2、醋有殺菌的作用,而且燒魚加入醋可以延緩魚肉腐敗變質的時間;
3、燒魚時加醋可使魚骨軟化,並溶解魚骨中的鈣、磷等礦物質,增加人體對鈣、磷的吸收利用;
4、醋有促進食慾、幫助消化的作用,燒魚時加入醋可以增進人的食慾。
標籤:
燒魚
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/z9mz8e.html