莆田的豆漿炒米粉是怎麼做的呢

準備材料：

一碗豆漿，適量興化米粉，糖，醬油，味精，蒜油，蔥少許；

做法如下：

將豆漿倒入鍋中，加少許糖，加熱燒開，糖不宜太多，糖的作用為體現醬油的鹹味，將醬油和味精置入碗中備用；將米粉放入燒開的豆漿中，快速在豆漿內倒入醬油和味精，在米粉上灑爆香過的蒜油及蔥花，攪拌均勻即可；完成製作後食用時也可搭配喝豆漿。