拌土豆絲的做法

1、將準備的土豆去皮，切成絲，放入清水中浸泡10分鐘。起鍋燒水，水開後倒入食用鹽和白醋。

2、倒入浸泡好的土豆絲，焯水一分鐘後撈出，放在冷水裡過一下水，放入蒜末和尖椒絲。起鍋燒油，放入花椒粒。

3、炒至爆香後，撈出花椒粒，將剩下的熱油倒入土豆絲裡，加入鹽、白糖、醋、醬油和香菜，將其攪拌均勻即可。