滷豬肝怎麼做

豬肝切大塊，放開水鍋焯水以去除血水，水裡放薑片去腥，撈起豬肝，去掉水；乾淨的鍋內放少量油，2小勺白糖，開小火，用炒勺不停地攪，糖全部溶化，呈土黃色；鍋裡倒醬油，加八角，桂皮，放入豬肝，只放醬油的話就太鹹，所以要往鍋裡再添點水；蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火約15分鐘，關掉火再燜一會；好了之後，撈起豬肝切成片裝盤。