酵母是發粉還有別名嗎

酵母又稱泡打粉。

酵母可分為以下幾類:

1、壓榨酵母：採用釀酒酵母生產的含水分70～73%的塊狀產品。呈淡黃色，具有緊密的結構且易粉碎，有強的發麵能力。

2、活性乾酵母：採用釀酒酵母生產的含水分8%左右、顆粒狀、具有發麵能力的乾酵母產品。

3、快速活性乾酵母：一種新型的具有快速高效發酵力的細小顆粒狀（直徑小於1mm）產品。

4、茶酵母:用途廣泛，是時下最流行的適用於減肥瘦身的物質。

5、啤酒酵母:是啤酒生產上常用的典型的上面發酵酵母。除用於釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外，還可發酵麵包。