內蒙滋油餅的做法
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輔料:蔥花50g, 十三香或五香粉10g, 鹽適量, 雞精少許, 油少許。
滋油餅(油渣餅)的做法步驟:
1、 面用約85度的開水和成稍軟的麵糰,蓋上保鮮膜30分鐘;
2、 豬肥肉切小丁,蔥切蔥花備用;
3、 鍋燒熱放入豬肥肉丁翻炒出油,直到豬肥肉變小,顏色金黃即可關火;
4、 炒好的油連油渣一起乘入碗中,加入蔥花、十三香、鹽,雞精拌勻備用;
5、 醒好的麵糰用擀麵杖擀成薄片,倒入和好的油渣抹勻;
6、 將面片從一端捲起,從中間切開成兩段,分別捲成卷壓扁;
7、 用擀麵杖擀成約0.5cm厚的餅;
8、 鍋燒熱放入少許油,將餅放入,小火烙至兩面金黃即可。
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