氮氣冰淇淋槍的原理

冒煙冰淇淋也就是液氮冰激凌是僅本年冷飲商場新式火爆專案，吃到嘴裡會噴出來許多的煙霧，其實這些煙霧也就是液化後的氮氣。

煙霧冰淇淋就是一種異乎尋常的冰淇淋，它是運用零下196度的液氮的特性製作而成的冰淇淋，液氮在常溫下會活絡汽化，變成極纖細的顆粒物。它會降溫，把牛奶液等製作冰淇淋的食材快速凝結成冰淇淋狀。