泡菜鴨怎麼做

食譜：鴨子、泡菜、姜、花椒、蔥、料酒。

步驟：

1、鴨子宰成塊清水浸泡鴨子，反覆換水至水較清澈即可；

2、鍋裡少量油8分熱，加鴨子大火煸炒至鴨肉變色加料酒煸；

3、加花椒、姜、蔥煸出香味；

4、倒入湯鍋；

5、加足夠量的水，大火燒開；

6、泡菜用清水浸泡20分鐘，期間換水2、3次；

7、泡菜切塊再用清水浸泡；

8、鍋留適量的油，加泡菜煸炒2分鐘；

9、倒入燒開的鴨子鍋中，大火燒開轉