野雞要燉多久
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野雞需要燉30分鐘。
燉野雞的製作方法:
主料:野雞300克調料:白砂糖75克、花椒2克、料酒10克、大蔥10克、姜10克、醬油5克、味精2克、鹽1克、豬油40克。
1、 先剝去野雞皮,去除內臟,洗淨血汙,剁成塊;
2、 熟豬油燒至180攝氏度時,放入野雞塊,炸成金黃色,倒入漏勺濾油;
3、 炒鍋留底油20克燒熱,下蔥段、姜塊,炒出香味;
4、 投入炸好的野雞塊,添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精,移小火燉至肉熟爛;
5、 30分鐘後,待汁濃稠時,盛入盤中即成。
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