東北紅悶肉怎麼做

材料：五花肉400克、大蔥2棵、花椒15粒、老薑5克、八角1個、冰糖15克、紅燒醬油10毫升、鹽5克、鮮湯或者清水500毫升。

做法：

1、將肉剁為2釐米的大塊，蔥挽結，老薑拍破；

2、鍋置中火，放油燒至五六成熱，將肉放鍋內煸炒幾下，再加入鮮湯或者清水500毫升；

3、用旺火上燒沸，去浮沫。放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、冰糖、紅燒醬油，再燒開；

4、改用微火，保持沸面不騰，燒至肉皮易撥開，撿去姜、蔥不要，起鍋即成。