廣東菜乾是怎麼做的

原料：白菜或雀菜。

步驟：

1、菜去頭、黃葉，在太陽下晒軟，放入鍋中煮，控制好火候，以筷子柔力戳進葉片為準；

2、收火，熱水倒掉，立刻把熱菜倒進裝滿冷清水大盤，菜乾上雜質清洗乾淨；

3、冷卻，菜晾乾，掛到乾淨竹竿上晒，切記展開葉片；

4、晴朗天氣情況下，晒三天即可；

5、入袋封存。