糧食的種類

糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，又稱為“穀物”，含營養物質豐富，主要為蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等。糧食的種類有麥類、豆類、稻類、粗糧類，此外尚有作為補充主食用的糧食作物，如木薯、番薯、馬鈴薯等。

麥類糧食包括小麥、大麥、青稞、黑麥、燕麥等糧食作物，豆類包括大豆、小豆、綠豆等糧食作物，粗糧類包括玉米、高粱、蕎麥、粟、黍等糧食作物，稻類包括粳稻、秈稻、糯稻、陸稻、深水稻等糧食作物。