白果致癌是真的嗎

白果中的抗癌物質是白果葉提取物。食用生的白果，用量和食法不當，會引起經微中毒。銀杏葉提取物片化學成分主要有黃酮苷類、萜內酯類、聚異戊烯醇類、6-羥基犬尿喹啉酸、有機酸、銀杏酚酸類及烷基酚、烷基酚酸(又稱銀杏酸)4ˊ-甲氧基吡哆醇等。