芥菜沫做法圖解
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1、準備好材料:芥菜、瘦肉、鹽、油芥。
3、燒水時將芥菜洗淨、瘦肉剁成肉沫備用。
4、水開後放入芥菜焯水一分鐘,撈出立刻放入冷水中,放涼後撈出並擰乾水分。(芥菜焯水後不要長時間泡在熱水或冷水中)
5、將芥菜切小塊。將芥菜剁碎到自己喜歡的程度。我喜歡剁的很碎,這樣更適合寶寶吃。剁碎的過程比較辛苦,需要耐心。
6、剁好之後稍微擰乾水分放入盤中備用。擰乾水分這步一定不能忽視!
7、但又不能擰太乾了,不然炒的時候就太乾了。
8、熱鍋熱油放入肉沫,迅速將肉沫劃散並翻炒至肉沫變白。(這裡的油要稍微多放點)
9、倒入準備好的芥菜,迅速與肉沫翻炒均勻。
10、放鹽。迅速翻炒均勻後關火裝盤。
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芥菜
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