海蔘泡發後直接吃嗎

泡發海蔘可以生吃。傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海蔘去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔乾淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜餚。生吃可以直接弄成拌冷盤，加點醬油就夠了，畢竟海蔘在泡發的過程中已經是熟的了也可以切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。