求四川自貢冷鍋兔的做法
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兔肉質地細嫩,味道鮮美,營養價值高易消化並有保健作用,以下為四川自貢冷鍋兔做法:
原料:兔肉、幹辣椒。
1、兔肉切成肉丁,然後把各種輔料擺放好;
2、幹辣椒一袋,剪成段;
3、油鍋燒辣並把姜蒜、花椒、八角、丁香香料倒入炒香,再把兔肉倒入鍋肉翻炒,把水份炒幹;
4、兔肉翻炒十分鐘左右,把豆油、冰糖、食鹽放入,然後再放入辣椒醬或者豆瓣醬,最後放入料酒;
5、把陳皮、味精、食醋、幹辣椒倒入,翻炒幾分鐘後起鍋。
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