山藥與木薯

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

木薯，直立灌木，高1、5到3米，塊根圓柱狀。木薯的塊根富含澱粉，是工業澱粉原料之一。因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。

山藥與木薯的區別辦法：1、山藥一般較光滑，有根鬚斷裂的小黑點，木薯一般顏色相對較深，皮比較粗糙。2、比較容易掰斷的是山藥，因為木薯一般纖維比山藥多。木薯裡面有根硬芯