火龍果慕斯蛋糕做法

1、先冷水把吉利丁片泡軟，火龍果榨汁備用。

2、開水隔水加熱純牛奶，加熱到50度左右加入白砂糖攪拌至融化。端出來冷一會到45度左右就把泡軟的吉利丁片擠一下水放入熱牛奶裡融化。然後加入火龍果水就變成淡粉色了。

3、找個無水、無油的大碗，冰箱裡拿出淡奶油倒入碗裡，加糖打到濃稠狀態。打好的淡奶油一點點倒進牛奶裡面，倒一點攪拌一下再繼續倒。直到攪拌均勻就是慕斯液了。

4、六寸蛋糕模底包裹一層錫紙，然後慕斯液倒入模具，再放一些火龍果顆粒進去。

5、放冰箱冷藏兩三個小時後，拿出來切點芒果放上面裝飾即可。