蛇骨如何煲湯
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蛇骨煲湯的做法:
原料:熟烏骨雞肉細絲200克,熟蛇肉絲200克,熟冬筍絲刃克,水髮香菇絲10克,蛋皮絲25克,蛇湯將蛇肉洗淨放砂鍋中加水、薑片、陳皮、桂元肉,加蓋火煮至可退肉即可放入冷水中冷卻,蛇骨用潔布包好放入鍋內煮約1小時,蛇湯用紗布過濾後留用和雞湯各600毫升。
調料:料酒30毫升,醬油25毫升,熟豬油30毫升,水澱粉30克,精鹽、味精、陳皮、蔥和姜各適量。
製作方法是:將炒鍋旺火燒熱時放入蛇湯、雞湯和蛇肉絲、雞肉絲、冬筍絲、香菇絲、陳皮絲,然後加入蔥、姜
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