雞蛇龜一起煲叫什麼湯
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雞蛇龜一起煲叫霸王戲龍鳳。
主料:
剖淨草龜300克、剖淨肉蛇300克、剖淨烏雞400克、當歸2片、淮山10克、陳皮3克、把子10克、黨蔘10克、去核紅棗20克、白蓮子100克、紹酒l湯匙、湯水約16杯、薑片適量;
操作:
1、將草龜、肉蛇、烏雞均洗淨,切成重約50克的大件,放滾水中燙過備用。把上述藥材洗淨。
2、把草龜件、肉蛇段、烏雞件先放入大燉盅中,接著把各藥材連同薑片也放進去。
3、燒滾湯水,下鹽、味精、紹酒調和後倒入燉盅中,加蓋用紗紙封好,上籠用中火燉4小時即可。
標籤:
雞蛇龜
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