冷串串咋過怎做出來好吃

冷串串是一種風味小吃，葷素菜品用竹籤穿成串用特製的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由於是燙熟的菜品冷吃故取名冷串串。 重慶冷串串的做法:

1、幹辣椒切段去掉辣椒籽不要；

2、蒜剁成蒜末，鍋裡放油燒至5成熱時，把切成段的辣椒與花椒放進鍋裡炒；

3、待變色時把蒜末倒入，炒出辣香味後勾入一勺豆瓣；

4、然後加入適量的水，小火慢慢熬十分鐘；

5、香蔥切成蔥花，將熬好的香辣汁用漏勺把渣過濾掉，剩下湯汁；

6、加入白糖，味精，生抽，醋，白芝麻，調成冷串串的調料汁；

7、最後把串好的冷串串放到調料汁裡沾均勻後即可食用。