甲魚煨湯怎麼好吃

甲魚湯的製作食材：甲魚一隻、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。

甲魚湯的做法詳細步驟：

1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血，接著，放入水溫大概有70到80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2到5分鐘，撈出。

2、放涼後，用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，注意可別把裙邊刮破或刮掉，刮淨黑皮後，洗淨，就算基本清理完工了。

4、甲魚加工完成後，放在碗裡,把切成片的火腿鋪上，香菇、姜、蒜、蔥也可以一起放入了，最後加料酒。

5、燉熟即可。