四川小吃麻辣蝦尾怎麼做
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主料:小龍蝦500克,
輔料:辣椒幹適量、花椒粒適量、大蒜適量、白糖適量、鹽適量、白酒適量。
步驟:
1、準備好花椒、辣椒幹,及大蒜、白糖。
2、蝦尾去頭沖洗乾淨,並用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝乾多餘水份待用。
3、熱鍋涼油,倒入幹辣椒和花椒粒翻炒出香。
4、倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾。
5、翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
6、加入白水,水剛剛淹沒蝦尾,大火燉。
8、汁差不多收乾的時候,關火,出鍋即可。
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