叉燒包的正宗做法

1、首先準備用料：麵粉600g、生抽適量、蠔油適量、香油適量、叉燒肉500g、白糖適量、蔥姜適量。

2、麵粉加白糖、油、酵母、水和成麵糰，發酵2小時。

3、豬瘦肉，加入鹽、蔥姜、白糖、生抽、耗油醃製1小時，放入烤箱200℃烤制40分鐘。

4、製成叉燒肉。

5、將叉燒肉切成粒，鍋內放油，加蔥薑末，炒制番茄醬、肉粒，加入生抽、耗油、白糖、鹽，少量水和生粉，製成叉燒餡。

6、面揪小劑子，擀皮包餡。

7、包成包子型，光面朝上，上籠蒸15分鐘，出籠裝盤即可使用。