竹筍苦的可以吃嗎
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有苦味的竹筍還能吃。由於吃的竹筍有苦味並不是品質的原因,只是因為操作步驟的原因。苦竹筍帶有豐富多彩的甲基纖維素、維他命、黃酮等,可泡服100-150克/日,或烹煮,鮮者入餚。
竹筍分二種,一種叫甜筍,一種叫苦筍。一般會買的,或是大超市裡賣的全是甜筍。而一些小攤販,常常會用苦筍來假冒甜筍賣。由於技巧是辨別不出來的。不明白的人就需要上當受騙。實際上,苦筍也是可以吃的。一般會被晾乾,用於醃製鹹菜,而不是立即烹煮或炒食。
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竹筍
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