為什麼巴沙魚在國內都是冷凍

巴沙魚在中國也被叫作龍利魚，是淡水養殖的魚類，是屬於河魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種，屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰，為無鱗魚類。它是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類。肉質細嫩鮮美，營養豐富；可以補氣平咳，對體弱咳喘有療效，還有提神和防衰老等食療功能。目前國內沒有大規模養殖巴沙魚，所以市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會新增保水劑，用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍後水分流失變形。保水劑對人體有害，所以儘量不要經常給小朋友吃冷凍的巴沙魚肉。