過年為什麼炸麵食

過年炸麵食表示團圓，過年的時候我們都會做一些炸麵食，比如炸麻花，炸油條，炸麵餅等等麵食可以分為兩種口感，一種是鹹的，一種是甜的，但是現在人大多數都比較喜歡吃甜類的，所以在製作的時候可以在裡面放白糖，在製作的過程當中，還需要加入酵母食用鹼這些都是為了讓麵食的口感變得更好的。

麵粉用普通麵粉就可以，白糖的量可以根據自己的喜好增加，我用的量出來的成品只是有點淡淡的甜味，不喜歡甜味的可以不放糖，喜歡鹹味的可以不放糖而適量的放少許鹽，面要和的稍軟一些，因為麵粉的吸水量不同，所以放水的時候要分幾次放，以免水多面稀了，因為使用酵母粉發的面，也可以不放鹼，不過放了鹼以後的麵食會有獨特的面香味。