紅棕魚的做法

做法如下：

1、紅棕魚洗淨，用適量鹽、少許生粉醃製半個小時；

2、姜、蒜、蔥苗切好備用；

3、幹鍋放適量油，燒七成熱，放入整條魚炸，翻身時，將炒鍋晃動幾下，待魚移動後再翻身，兩面炸至金黃，盛出備用；

4、鍋裡留底油，放入姜、蒜爆香，再將番茄炒軟，加入香菜，加少許清水，加生粉、醬油、蠔油各適量調製成味汁，備用；

5、將味汁淋在炸好的紅棕魚上，裝盤盛出，美味的紅棕魚即可完成。