秈米和糯米有什麼區別

秈米和糯米的區別：秈米的形狀細長、半透明、腹白多、粘性小，而且硬度中等、漲發性大；而糯米形狀有細長和短圓兩種、不透明、粘性大，並且硬度低、漲發性小。

秈米中的脂肪含量很少，是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源；糯米含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以稱得上是溫補強壯的食品。