吃鍋烙什麼意思

吃鍋烙是吃一種叫做鍋烙的食物。鍋烙是一種東北小吃。在東北東部地區盛行。製作方法與餃子有所相似，是準備好肉餡、麵皮後將肉餡包入麵皮，放入油鍋中煎好。鍋烙對材料的要求是餡料一般為純豬肉餡，輔以以蔥姜調味。一般說來，調餡需加適量水，以求得口感柔軟，清爽不油膩，肥瘦比一般為3：7，有些也有4：6的。瘦肉太多，口感會發硬。麵皮與普通餃子麵皮製作工藝相同。形狀與餃子相同，略大，一般為長度8到10cm左右。